3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

2-3 msk vatten

1 krm salt

200 g fryst spenat

1 rödlök

3 msk olivolja

1-2 vitlöksklyftor

200 g fetaost

3 ägg

2,5 dl mjölk

2 krm salt

1 krm vitpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

 

Skär kylskåpskallt smör i kuber och mixa det med mjöl och salt. Häll i vatten och arbeta ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform (24 cm). Låt vila i kylen i minst 30 min. Nagga botten. Täck kanterna med folie så de inte faller ned. Grädda i 10 min. Pensla pajskalet med uppvispat ägg för att skydda mot den blöta fyllningen. Grädda ytterligare 5 min.

 

Fräs hackad rödlök med spenat i olivolja. Pressa i vitlök. Låt blandningen rinna av i ett durkslag innan du breder ut den i pajskalet. Smula fetaosten över spenaten och häll över äggstanningen.

 

Grädda pajen i 45 min.

 

Recept från Receptfavoriter 2010.