Pastasallad med balsamicostekta tomater
- 300 g Pasta (Zeta Strozzapreti Ekologisk)
- 1 burk Zeta Cannellinibönor, avrunna och sköljda
- 150 g haricots verts
- 400 g körsbärstomater, delade
- 2 msk olivolja
- 1 msk Zeta Crema di balsamico
- 150 g Zeta Fetaost grovt smulad
- 30 g ruccola
- 1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade, urkärnade
- Koka pastan enligt paketet och låt rinna av och svalna.
-
Koka pastan enligt paketet och låt rinna av och svalna.
-
Blanda med canellinibönorna.
-
Förväll gröna bönorna i lättsaltat vatten 3-4 minuter och spola av i kallt vatten.
-
Dela dem tvärsöver om de är stora.
-
Blanda i dem i pastasalladen.
-
Stek tomaterna hastigt så de får lite färg i lite olivolja.
-
Salta och peppra och ringla över crema di balsamico.
-
Skaka pannan och ta upp tomaterna och lägg på ett fat för att svalna lite.
-
Blanda i fetaosten i pastasalladen och krydda med några nypor flingsalt och rejält med nymald svartpeppar.
-
Vispa ihop allt till dressingen och slå över.
- Lägg upp pastasalladen på ett fint fat och toppa med tomater, ruccola och oliver.
https://www.zeta.nu/recept/pastasallad-med-balsamicostekta-tomater/
Åsas pastasallad till 50-50-kalaset !!
Västerbottenpaj
Pajskal
- 125 g Arla® Svenskt Smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vatten
Fyllning
- 4 dl riven lagrad ost, t ex Svecia eller Västerbottensost
- 3 ägg
- 2 dl Arla® mjölk
- 1 dl Arla® vispgrädde
- ½ tsk salt
- 1 krm chilipulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
- Nagga pajskalet och förgrädda i mitten av ugnen ca 10 min.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och chilipulver. Tillsätt osten och häll blandningen i pajskalet.
- Grädda i mitten av ugnen 25-30 min. Låt pajen svalna något.
Cheesecake med hallon och vit choklad
Ingredienser
- 250 g digestivekex
- 125 g smör
- 3 dl grädde
- 2 tsk vaniljsocker
- 250 g mascarponeost
- 200 g Philadelphiaost
- 1/2 dl socker
Så här gör du
- Smält smöret. Krossa kexen fint i en matberedare och häll över det smälta smöret. Blanda tills du får en smulig massa. Häll ner i en form med löstagbar kant och låt vila cirka 30 minter i kylen. Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält under tiden chokladen och låt svalna något.
- Vispa grädde och vaniljsocker i en bunke, rör ihop mascarpone, Philadelphiaost och socker i en annan.
- Vänd försiktigt ned grädden i osten och rör till en jämn smet. Vänd sedan ner den vita chokladen i smeten. Dela hallonen och rör i även dem.
- Ta ut formen ur kylen och baka av bottnen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Häll över smeten i formen och låt stå i frysen i cirka en timma innan servering.
- Ta ut cheesecaken och dekorera med färska hallon.
Västerbottenpaj utan Ãgg
En paj som passar utmärkt att göra utan Ãgg.
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
Fyllning
- 200 g riven västerbottensost
- 2 dl creme fraiche
- 200 g cream cheese
- salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda ihop smör och vetemjöl. När det är blandat och börjar likna en deg tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Ställ i kylskåpet i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut pajformen med degen i och klä kanterna med aluminiumfolie. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
Riv västerbottenosten.
Blanda ihop creme fraiche, cream cheese och västerbottenost. Krydda med salt och svartpeppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Fransk Potatissallad
Glutenfri Västerbottensostpaj
För: 4 personer
Pajskal:
2 tetror kikärtor
2 ägg
2 msk majsstärkelse
1 msk flytande smör
1 msk vatten
salt, peppar, vitlökspulver
Pajfyllning:
2 gula lökar
4 dl riven västerbottensost
1,5 dl grädde
3 ägg
salt, peppar
1. Skölj kikärtorna och ha ner dem i en mixer. Knäck i äggen och ha i majsstärkelse, smör, vatten och kryddor. Kör till en smet. Bred ut kikärtssmeten i en smörad pajform med avtagbar kant om cirka 25 cm i diameter. Förgrädda i 200°C i 15 minuter.
2. Grovhacka löken och låt den mjukna på mediumvärme i en stekpanna tillsammans med smör. Blanda riven ost med grädde, ägg, kryddor och den stekta löken. Ha ner fyllningen i pajskalet och grädda 30 minuter i 200°C.
50-50 Buffé i Älta Kulturknut 2018.
Ragnas frasiga rullar
Ragnas frasiga rullar
Recept från 930902
Degen:
175 g smör
Ca 3½ dl mjöl
1 kdm salt
1 dl kaffegrädde
2 tsk jäst
Blanda smör och mjöl i en mixer. Rör ut jästen i grädden. Häll i salt och grädde och mjölmixen och forma en deg.
Fyllning:
2 små burkar champinjoner
100 g rökt tärnad skinka
1 medelstor gul hackad lök (fräs gärna lite)
1 tsk mjöl
1 dl finhackad persilja
(i kdm timjan)
½ tsk salt
Peppar
1½ dl kaffegrädde
1 ägg-gula
1 ägg-vita till penslingen
Kavla ut degen till två fyrkanter. Blanda ingredienserna till fyllningen. Bred den över degen och rulla ihop degen till fina packet. Pensla dem med äggvita Grädda dem i 225 grader i 20 minuter.
Herrgårdstårta
Herrgårdstårta
Smet 1
125 g smör
1 dl socker
2 ägg gulor
1 dl mjölk
1½ dl vetemjöl (Finmix för glutenfritt alternativ)
2 tsk bakpulver
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg-gulorna ett i taget.
Tillsätt mjölk och mjöl blandat med bakpulver om vartannat.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Använd en plåt som är 25 x 35 cm.
Smet 2
Vispa 2 äggvitor till hårt skum.
Vänd ner 1 ¾ dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker i äggsmeten.
Bred smet 2 ovanpå smet 1. Strö eventuellt på mandelspån.
Grädda på nedersta falsen i 180 grader i 20 min.
Låt bakplåtspappret vara kvar. Låt kakan svalna några minuter.
Ställ ner den i frysen.
Ta fram två stycken och garnera med 5-7 dl grädde och färska bär emellan.
Det går också att använda en kaka och lägga grädde och bär ovanpå.
Marianne Nordströms recept som jag fick till Studenten 2015.
Gör GLUTENFRITT alternativ byt ut mjöl mot FINMIX. Det blev absolut lika bra.
Provades till 50-50 bufén i Älta Kulturknut.
