Ljummen rödbetssallad med avokado
Publicerat 2019-01-02 12:58:00 i
Allmänt
2 portioner (eller förrätt till 6 personer)
5 stora rödbetor
1 avocado
80 g rucola eller spenat
2 msk rostade, saltade sojabönor
50 g chévreost olivolja, salt och peppar
Dressing:
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap
1. Sätt ugnen på 200 grader Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lagg dem i en ugnsäker form. Häll på 1 tsk salt, 2 krm peppar och 1 msk olivolja. Vänd runt och säll i i ugnen ca 45 minuter. De ska vara "al dente".
2. Rör ihop en dressing av olivolja, balsamvinäger och fransk senap.
3. Tärna avocado.
4. Skölj och torka de gröna bladen. Fördela på ett fat. Fördela rödbetor, avocado och ev chévre. Ringla över dressingen och strö över de rostade sojabönorna.
Servera med en handflata tex stekt kyckling och tre knytnävar rödbetssallad alt byt ut en knytnäve sallad mot fullkornsris.
Recept ur Itrims kokbok.
Emma önskade denna sallad till förrätt på nyårsafton 2018.
Pastasallad med balsamicostekta tomater
- 300 g Pasta (Zeta Strozzapreti Ekologisk)
- 1 burk Zeta Cannellinibönor, avrunna och sköljda
- 150 g haricots verts
- 400 g körsbärstomater, delade
- 2 msk olivolja
- 1 msk Zeta Crema di balsamico
- 150 g Zeta Fetaost grovt smulad
- 30 g ruccola
- 1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade, urkärnade
- Koka pastan enligt paketet och låt rinna av och svalna.
-
Koka pastan enligt paketet och låt rinna av och svalna.
-
Blanda med canellinibönorna.
-
Förväll gröna bönorna i lättsaltat vatten 3-4 minuter och spola av i kallt vatten.
-
Dela dem tvärsöver om de är stora.
-
Blanda i dem i pastasalladen.
-
Stek tomaterna hastigt så de får lite färg i lite olivolja.
-
Salta och peppra och ringla över crema di balsamico.
-
Skaka pannan och ta upp tomaterna och lägg på ett fat för att svalna lite.
-
Blanda i fetaosten i pastasalladen och krydda med några nypor flingsalt och rejält med nymald svartpeppar.
-
Vispa ihop allt till dressingen och slå över.
- Lägg upp pastasalladen på ett fint fat och toppa med tomater, ruccola och oliver.
https://www.zeta.nu/recept/pastasallad-med-balsamicostekta-tomater/
Åsas pastasallad till 50-50-kalaset !!
Västerbottenpaj
- 4 dl riven lagrad ost, t ex Svecia eller Västerbottensost
- 3 ägg
- 2 dl Arla® mjölk
- 1 dl Arla® vispgrädde
- ½ tsk salt
- 1 krm chilipulver
Västerbottenpaj utan Ãgg
En paj som passar utmärkt att göra utan Ãgg.
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
Fyllning
- 200 g riven västerbottensost
- 2 dl creme fraiche
- 200 g cream cheese
- salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda ihop smör och vetemjöl. När det är blandat och börjar likna en deg tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Ställ i kylskåpet i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut pajformen med degen i och klä kanterna med aluminiumfolie. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
Riv västerbottenosten.
Blanda ihop creme fraiche, cream cheese och västerbottenost. Krydda med salt och svartpeppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Thaisoppa shiitakesvamp
Grönskaksfat till Julbordet
Publicerat 2015-12-25 16:35:00 i
Jul
Päron och ost !
Inlagda päron skivas och osten smulas över. Mums.
Snabb rödkålssallad
Snabblagad rödkålssallad är ett fräscht och gott tillbehör till skinka eller prinskorv.
- ca 700 g rödkål
- 3 morötter
- 2 röda äpplen
- 2 citroner
- 5 msk olivolja
- 3 msk konc svartvinbärssaft eller flytande honung
- flingsalt och peppar
- 1 dl hasselnötter
- Ansa och strimla rödkålen fint, gärna med osthyvel. Lägg den i ett durkslag och häll ca 3 liter kokande vatten över. Spola strimlorna kalla. Pressa ur vattnet från kålen.
- Skala och skär av ändarna från morötterna. Dela och kärna ur äpplena. Hyvla morötter och äpplen med en osthyvel.
- Riv det yttersta av skalet på citronen och pressa ur saften. Blanda skalet med 4 msk pressad citronsaft (för 10 port), olivolja och svartvinbärssaft till en dressing.
- Blanda kålen med morötter, äpple och dressingen. Smaksätt med salt och peppar.
- Hacka nötterna grovt, rosta dem i en torr och het stekpanna. Strö nötterna på rödkålssalladen
Till servering: Servera salladen med skinka eller prinskorv.
Rödbetor med hasselnötter och vit balsamico
- 5 kokta rödbetor
- salt och peppar
- 3/5 dl rostade hasselnötter
- 2 1/2 dl blandade färska örter t ex dill, basilika och körvel
- 1 1/4 dl hyvlad lagrad ost
- 2 1/2 msk vit balsamicovinäger
- 2 1/2 msk olivolja
- Skiva rödbetorna tunt på mandolin eller med en kniv. Lägg ut dem på ett fat. Krydda med salt och peppar.
- Grovhacka hasselnötterna.
- Garnera rödbetorna med örterna. Strö över hasselnötterna och osten. Ringla över balsamico och olivolja.
Tips
Vill du vara ute i god tid? Gör punkt 1 och 2 dagen innan festen och punkt 3 strax före servering på festdagen.
Grundreceptet är provlagat för 4 port men passar även för 8 bufféportioner.
Linsbiffar med kärlek till Medelhavet
veIngredienser
Linsbiffar
- 2dl röda linser
- 2st morötter, skalade och rivna
- 1st gul lök, finhackad
- 1dl solroskärnor, rostade
- 2dl boveteflingor
- 4st soltorkade tomater
- 100g fetaost
- 1tsk salt
- 1krm chilipulver
Råris ala Linda
- 4port råris
- 1st gul lök
- russin
- äpple
- cashewnötter
Honungsdoftande yoghurtsås
- 2dl turkisk yoghurt
- 1tsk flytande honung
- 1st vitlöksklyfta, pressad
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
Hemmagjord pesto
- 2påsar babyspenat
- parmesanost
- fin olivolja
- 1st vitlök, pressad
Gör så här
- Linsbiffar
Koka linser i 1 tesked salt och 1 kryddmått chilipulver.
- Riv morötter och finhacka löken och bryn i olja.
- Krossa försiktigt solroskärnorna.
- Hacka de soltorkade tomaterna.
- Mosa fetaosten.
- Blanda ingredienserna med boveteflingorna till en mjuk smet som är lätt att forma till biffar.
- Stek dem ca 4 minuter på var sida.
- Råris ala Linda
Koka råris enligt instruktionen på förpackningen.
- Stek en lök gyllenbrun.
- Blanda i russin, äpplen och cashewnötter och lök efter smak i det färdigkokta riset. Krydda efter smak.
- Honungsdoftande yoghurtsås
Blanda alla ingredienser. Låt stå en stund.
- Hemmagjord pesto
Mixa och blanda efter smak.
- Servera allt tillsammans med Lindas tre sallader.
Källa
http://www.recept.nu/linda_bergling/varmratter/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/linsbiffar_med_karlek_till_medelhavet/
Vegitarisk lasange med kesella
Fyllning 1:
Fyllning 2:
Béchamelsås:
vitkålsallad till servering
1: Värm ugnen till 200°. Tina spenaten och hacka den grovt. Blanda med kesella och spiskummin. Lägg ett lager lasagneplattor i bottnen på en ugnssäker form. Bred ut spenatkesellan ovanpå.
2: Hacka löken. Blanda med tomatkross, pressad vitlök, salt, svartpeppar och oregano i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ett lager plattor ovanpå spenatkesellan och häll på tomatsåsen.
3: Vispa ut vetemjölet i en liten del av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken. Koka upp och låt koka någon minut. Dra från plattan och rör i ägget, salt och malen muskot. Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå tomatsåsen. Häll över bèchamelsåsen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
http://www.recept.nu/recept_nu/huvudratter/pasta_och_nudlar/vegetarisk_lasagne_med_kesella/
1: Strimla vitkålen, det går lätt i matberedare eller med osthyvel. Riv morötterna grovt.
2: Vispa ihop yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar i en skål. Blanda i grönsaker och jordnötter.
http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/sallader/gronsakeroch_184_potatis_och_andra_rotfrukter/vitkalssallad_med_jordnotter/
Tina är på besök när vi provar denna lasagne den 2/9-15. Den verkar funka.
Persisk Nudelsoppa
Den här soppan var god men familjen behöver nog prova fler gånger. :)
Kanske borde det vara lite mer nudlar i förhållande till bönorna nästa gång.
6 portioner
1 msk olivolja
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
1½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1½ dl torkade gröna linser
1 burk kokta kikärter (400 g)
1 burk kokta kidneybönor (400 g)
100 g äggnudlar
70 g färsk spenat
strimlade salladslökar
½ kruka persilja
½ kruka koriander
TOPPING
1 msk torkade mynta
1 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
GÖR SÅ HÄR:
1. Hetta upp oljan i en gryta. Stek lök, vitlök och gurkmeja tills löken mjuknat utan att få färg.
2. Häll i vatten och tillsätt buljongtärningar och linser. Låt koka ca 15 min.
3. Lägg ner sköljda bönor och låt sjuda 5 min. Tillsätt nudlar och vänd ner spenatbladen. Vänd ner hackade örter och salladslök när nudlarna är klara och servera direkt.
4. Topping: Blanda mynta, vinäger och vatten. Stänk över soppan vid servering.
Recept från MER SMAK NR 4 2015 Farzad Farzanehs favoriträtt.
Pannkakor
2(6) ägg
3(9) dl vetemjöl
6(18) dl mjölk
salt
margarin gärna flytande
Blanda vetemjöl, salt och hälften av mjölken till en slät smet.
Knäck äggen i smeten och vispa ytterligare.
Häll i resten av mjölken.
Grädda i lagom varm pankakslagg med lagom mycket margarin :)
Helst ska det vara jordgubbsylt och grädde till !!
Spenat- och fetaostpaj
Publicerat 2015-03-21 08:45:00 i
Buffe
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2-3 msk vatten
1 krm salt
Till fyllning:
200 g fryst spenat
1 rödlök
3 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
200 g fetaost
Äggstanning till en paj:
3 ägg
2,5 dl mjölk
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kylskåpskallt smör i kuber och mixa det med mjöl och salt. Häll i vatten och arbeta ihop degen.
Tryck ut degen i en pajform (24 cm). Låt vila i kylen i minst 30 min. Nagga botten. Täck kanterna med folie så de inte faller ned. Grädda i 10 min. Pensla pajskalet med uppvispat ägg för att skydda mot den blöta fyllningen. Grädda ytterligare 5 min.
Fräs hackad rödlök med spenat i olivolja. Pressa i vitlök. Låt blandningen rinna av i ett durkslag innan du breder ut den i pajskalet. Smula fetaosten över spenaten och häll över äggstanningen.
Grädda pajen i 45 min.
Recept från Receptfavoriter 2010.
Grekisk Paj
Publicerat 2015-03-20 14:39:00 i
Buffe
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk parmesanost (kan uteslutas)
3 msk kallt vatten
1 krm salt
Fyllning:
6 st soltorkade tomater
1 lök
1 tomat
2 msk hackad färsk basilika
1 paket keso
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm salt
Skär kylskåpskallt smör i kuber och mixa det med mjöl, ost och salt. Häll i vatten och arbeta ihop degen.
Tryck ut degen i en pajform (24 cm). Låt vila i kylen i minst 30 min. Nagga botten. Täck kanterna med folie så de inte faller ned. Grädda i 10 min. Pensla pajskalet med uppvispat ägg för att skydda mot den blöta fyllningen. Grädda ytterligare 5 min.
Hacka lök, färska tomaten och basilika. Stek blandningen.
Hacka de soltorkade tomaterna och täck pajskalet med dem. Fyll därefter på med lökblandningen.
Vispa ihop äggstanningen och häll över. Lägg på skivade oliver.
Grädda i 45 min.
Servera med en god sallad.
