Röd linssoppa med kikärter och spenat
Ingredienser
Gul lök 1st
Vitlök 2klyftor
Ingefära 1msk finhackad
Olivolja 2tsk
Curry 2tsk
Spiskummin 1tsk
Senapspulver 1⁄2tsk
Vatten 5dl
Krossade tomater 1förp
Grönsaksbuljongtärning 1st
Röda torra linser 2dl
Kikärter, konserv 1förp, avrunnen/avrunnet
Spenat, färsk 70g
Lime 1st
Koriander 1knippe(n)
Instruktioner
-
Finhacka lök, vitlök och ingefära.
-
Värm olja i en gryta och stek löken 5-10 minuter. Blanda ner vitlök, ingefära, kryddor och senapspulver och fräs ca 1 minut.
-
Blanda ner vatten, krossade tomater, buljongtärning och linser och låt sjuda under lock 10-15 minuter.
-
Blanda ner sköljda och avrunna kikärter och spenat. Låt allt bli varmt och smaka av med pressad lime. Toppa med koriander.
En favorit bland Viktväktarnas recept.
Kommentarer
Trackback
